重庆网络建设
专家

14年网站建设经验 上千客户效果见证

023-68620707
Tel
手机:13983709738
客户案例
当前位置:首页 » 客户新闻
prevnext

重庆火锅经久不衰的原因解析

产品分类: 客户新闻
    重庆火锅经久不衰的原因解析。
    订购热线:023-68626707

      摘要:渝丰餐饮技术传播中心主要经营项目:重庆老火锅技术培训,重庆干锅培训,重庆汤锅培训,重庆中西餐培训技术转让培训等餐饮培训相关业务。欢迎大家咨询:18523354881!

      重庆老火锅技术培训

      火锅作为重庆城市名片之一,是重庆名扬全国与世界的“重庆号”地方名牌饮食。从草根饮食到如今的标志性品牌,山城重庆的火锅进化历程,活色生香地演绎着社会生活文化的时代变迁。

      清末民初 无毛肚不火锅

      重庆火锅早期叫“毛肚火锅”,更早的叫法是指小贩挑火炉担子而烫食的“水八块”。

      清末民初,牛贩子多从川黔水路运牛羊来渝,并赶至江边宰房街宰杀,取其肉、骨、皮,内脏弃之不用,也称“水八块”。南纪门江边一带的水手、纤夫捡回“水八块”,在江边鹅卵石上架起铁锅,放入洗净的“水八块”,加入辣椒、花椒,撒入几颗盐,且烫且吃,久而久之就成了重庆最早的麻辣毛肚火锅。这种廉价实惠的火锅深受码头下力人的喜爱,逐渐在街头饮食摊流行起来。挑夫们在担头置一泥炉,炉上置分格的大铁盆。卖劳力的朋友各自认定一格,吃若干块,算若干钱,经济划算。

      创办于清末民初的南纪门江边“马记老正兴”,是把重庆火锅从街边小摊搬进店堂的第一家。火锅从担头移到桌上,泥炉依然,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改由食客自行配制。

      抗战时期 高凳矮桌埋头吃

      抗战初期,重庆新开的火锅店很多,大街小巷都有火锅店,不仅专业火锅店愈开愈多,就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也兼营起火锅业务来。店内设施普通的因陋就简,高档的陈设雅致。

      当时最有名的火锅店是临江门的“云龙园火锅店”和“述园火锅店”、保安路的“一四一火锅店”、五四路的“不醉无归火锅店”,还有在南岸海棠溪的“桥头火锅店”。

      这些高档火锅店,因陈设典雅而扬名山城。店内设瓷面圆桌或方桌,每桌只坐四人,桌面中央挖一个圆洞,放入泥水炉,卤汁用的是铜锅或铝锅盛装,装菜用的是金边瓷盘。张老侃告诉记者,因为解放前重庆的妇女多穿长旗袍,坐高凳才方便。因此,不少火锅店矮桌配高凳,成了一大特色。大家围坐,居高临下,埋头吃火锅,是一个有趣又经典的画面。

      上世纪80年代 流行几家人“打组合”

      上世纪80年代,那时店堂里的桌数都不多,很少有人单独烫一口锅,吃火锅兴打组合,“镶起吃”成为一种流行。几家人围烫一口锅,锅里放上九宫格,既方便分隔菜品,也方便客人各认各的格子。小桌子镶四人,大桌子镶八人,不镶满不点火。“要是来个美女,巴心不得让座位拉来‘镶起’,但要是来个络耳胡、斜眉歪眼的,坐你旁边,心头就冒包。”

      镶起吃有不少好处,一是有效防止那些只点盘豆芽,一坐两小时的无赖客,二是增加上座率,节省天然气。“第三,有利于爱情速配。”小编自己认识一对夫妻,就因在“好又来”火锅馆镶起吃结下姻缘。“因锅中间的格格有洞眼,女的一片鳝鱼梭到男的格子里去了;争吵,谈判,讨价还价,结果男的赔偿她两片毛肚。秋波一闪间便定了终身。”

      上世纪90年代 “三拖一”让人怀念

      到了上世纪90年代,重庆城内的火锅馆,店堂门前多大书一个“拖”字。拖啥子?啷个拖?为啥子又偏偏是三拖一、四拖二?就有了不少猜测的版本。

      其中一个版本,要从吃火锅的“吃”字说起。朋友打堆,想吃火锅,谁开口谁请客啊!但这被请之人还得“假巴意思”忸怩一番,于是请客之人就动手拖,硬把你拖进火锅馆。三个拖一个,四个拖两个,久之成为业界行话,“三拖一”或者“四拖二”。但是,十个有九个重庆人都清楚,看似古怪的“三拖一”,指菜的价钱,荤菜三元、素菜一元叫“三拖一”。四元拖两元成“四拖二”。便宜而美味的年代,让网友们怀念不已。“三拖一”便宜而美味的年代,让网友们怀念不已。

      如今锅底14种,渐有小资情调

      近年来,重庆的火锅在竞争中不断发展,在制卤、用料、吃法等方面都有所创新。

      从1983年重庆火锅诞生了第一个鸳鸯锅到现在,火锅已经发展出7个类型14种锅底。2001年重庆火锅协会成立后,诞生了一批著名的老火锅品牌,重庆火锅运用加盟店的形式,形成了向全国的低成本快速扩张。有众人围食的酣畅淋漓,也有一人一锅的小资情调,重庆火锅多样化的发展,满足了更多市民的需求。

      解读火锅反映了 “热烈豪放”的城市性格

      “火锅反映出了典型的重庆民风,与重庆热烈、豪放的城市性格相通”。火锅符合重庆人热情、豪放、直爽、喜好群聚的民风。在热辣辣的气氛中,围炉开怀畅叙,其乐融融。因此,味美实惠、用料讲究、氛围和谐,是火锅从码头陋巷登上大雅之堂的原因。

      从文化的角度上讲,重庆火锅蕴涵着健康、平等、和谐、包容的理性,而这一切又为美味所吸引、为热闹所包容,这正是它最吸引人的地方。小火锅、火锅城人声鼎沸,杯盘相碰,欢声笑语。从这狂吃海喝的人们身上,能够感受到整个城市的奔放和热烈。

      本文摘自: 重庆老火锅技术培训

      本文标签:重庆网站建设
      韩语培训老师分享:韩国旅游必备韩语知识
      韩语培训老师分享:韩国旅游必备韩语知识

      我们到韩国旅游,有一些是必须要懂得的短语,今天重庆韩语培训老师就为大家整理了去韩国旅游需要用到的一些句子,大家一起来了解一下。

      韩国旅游地图

      重庆韩语学习

      一、韩语旅行用语基础篇:

      1、你好 [发音] Annyeong haseyo

      2、谢谢 [发音]gam sa hab-ni-da

      3、对不起 [发音]joe song hab-ni-da

      4、没事,还行,还好 [发音]gwaenchanh-ayo

      5、认识您很高兴。 [发音]mannaseo bangabseubnida

      6、请多关照。 [发音]jal butagdeulibnida

      7、(向走的人) 再见! [发音]annyeonghi ga seyo

      8、(向留下的人) 再见! [发音]annyeonghi gye seyo

      9、是的,好的 [发音]ye

      10、不是 [发音]anio

      11、请稍等一下。 [发音]jamsiman-yo

      12、请问洗手间在哪里? [发音]Hwajangsil-i eodie iss-eoyo

      13、我知道了。 [发音]Algess seubnida

      14、听不懂,不知道 [发音]Mollayo

      15、好吃 [发音]Mas-issda

      16、这个 [发音]igeos

      17、多少钱? [发音]eolmayeyo

      18、便宜点吧 [发音]Kkakk-a juseyo

      19、我是中国人 [发音]jeoneun jong-gug salang-ibnida

      20、我爱你! [发音]sa lang hae yo

      二、韩国旅游用语之出行篇

      1、我要到火车站去。 역에 가고 싶어요. yeo-ge ka-go shipeoyo.

      2、我要到飞机场去。 공항에 가고 싶어요. kong-hange ka-go shipeoyo.

      3、我要到市中心去。 시내에 가고 싶어요. shinae-ye ka-go shipeoyo.

      4、到火车站怎么走? 역에 어떻게 가요? yeo-ge eotteohke kayo?

      5、到飞机场怎么走? 공항에 어떻게 가요? kong-hange eotteohke kayo?

      6、到市中心怎么走? 시내에 어떻게 가요? shinae-ye eotteohke kayo?

      7、我需要一辆出租车。 택시가 필요해요. taekshi-ga pilyohaeyo.

      8、我需要一张城市地图。 도시 지도가 필요해요. doshi jido-ga pilyohaeyo.

      9、我要住宾馆。 호텔이 필요해요. hoteli pilyohaeyo.

      10、我要租一辆车。차를 빌리고 싶어요. chareul billigo shipeoyo.

      12、这是我的信用卡。 제 신용카드가 여기 있어요. je shinyonggadeuga yeo-gi isseoyo.

      13、这是我的驾驶证 / 驾照。 제 운전면허증이 여기 있어요. je unjeon-myeonheojeungi yeo-gi isseoyo.

      14、这城市里有什么景点儿可以参观? 시내에 볼 게 뭐가 있어요? shinae-ye bol ke mwo-ga isseoyo?

      15、您去古城吧。 구시가지로 가세요. kushi-gajiro kaseyo.

      16、您可以乘车环城一游。 도시관광을 하세요. doshikwahnkwahngeul haseyo.

      17、您去港口吧。 항구로 가세요. hangguro kaseyo.

      18、您沿着港口走一走。 항구 관광 투어를 하세요. hanggu kwahnkwahng tu-eoreul haseyo.

      19、除此之外还有什么名胜古迹? 다른 흥미로운 곳들이 있어요? dareun heungmiroun got-deu-ri isseoyo?

      以上就是重庆韩语培训老师为大家整理的去韩国旅行常用到的韩语,希望对大家有帮助,如想了解更多的知识,欢迎关注重庆韩语培训学校

      重庆特殊教育专家分享:判断自闭症的方法及自闭症特征的表现
      重庆特殊教育专家分享:判断自闭症的方法及自闭症特征的表现

           孩子是否得了自闭症,我们可以通过重庆特殊教育专家分享的以下几个方面去看。

      1.有的孩子孤独离群,交际困难

      2.有的孩子存在语言障碍,没有办法进行正常的交流

      3.还有的孩子行为刻板等。

      判断自闭症的方法及自闭症特征的表现

      重庆自闭症    

         判断孩子得了自闭症后,我们可以通过以下几种表现来了解自闭症。

         第一大表现是孩子孤独离群,经常沉溺于自我,在正常交际方面存在困难,孩子从婴儿时期就可能有这种特征,和父母不亲,不喜欢让别人抱,在别人找他玩耍的时候也总是躲躲闪闪,对呼应没有回应,而随着年龄的增长,这种情况可能会更为明显。他们的孤独对周围的事情也不关心,好像和自己没有任何关系一样。

          第二大表现是孩子存在语言方面的障碍,不能进行正常的交流,患有自闭症的孩子一般语言比较少,严重的甚至都不会说话,或者是所能用的词汇非常的少,有时候不愿意说会用打手势的方法来代替,而且说话的声音也比较小,经常自言自语,到了五六岁的时候仍存在这种状况,家长就绝对不能忽视了。

          第三大表现是孩子的兴趣非常的窄,行为刻板,对周围的环境并不适应。很多孩子患上这种疾病之后,对什么事情都不感兴趣,行为也非常的呆板,总是有这几个动作并且总是进行重复,对于周围的环境也经常发出反抗,难以适应尤其是对新的环境。

         第四大表现是孩子的智力发育比较落后或不均匀,和同龄的孩子相比,患有自闭症的孩子往往智力发育并不是很正常,或者是低下或者是仅仅介于正常,到了三四岁的时候可能还什么都不知道,但也有一些孩子对于某一个方面有超常的能力,比如绘画写字儿。

          上面我们为大家介绍了自闭症的四大症状表现,其实这些表现还是比较典型的,只不过是对于不同的孩子来讲具体的表现,轻重程度可能并不是很一样,家长如果感觉自己家孩子日常生活有问题的话,不要耽搁,应该尽早到医院为孩子做相关的检查。
           以上就是重庆特殊教育专家给大家带来的分享,希望对大家有帮助。如还有其他问题,欢迎来电咨询。
      医用门小编分享:医院专用门实用的设计特点
      医用门小编分享:医院专用门实用的设计特点

           医院是人流量较大的场所,选用的门必须具备防磕、防碰、防划、防变形等,而且还要有较长的使用寿命才能保证在医院的正常使用。医院专用门是一款专门为医院环境所研发的一款产品,那么它的设计特点都有哪些,以下是重庆医用门小编给大家带来的分享,一起来了解一下。

      医用门

      1. 内部填充采用力学网格独家设计:其特点是使门扇平衡性更强,不易变形,而且防撞等特点。

      2.CPL新型防火抗菌板材:此类板材属于目前先进的环保材料,具有防划痕、耐摩擦、抗紫外线、阻燃等技术特点。

      3. 门扇铝合金包边:在使用的过程中可以起到抗撞击的特点,防止因手术车、换药车出入时磕碰所带来的伤害。

          以上就是重庆医用门小编给大家分享的医院专用门的设计特点,希望能够帮助到大家,如想了解更多,欢迎继续关注本网站。

      帝壹网络
      全国服务热线:400-023-1631

      联系地址:重庆市九龙坡区渝州路西亚广场A座701

      电话:023-68626707

      手机:13983709738

      我们让互联网的营销、推广、投资加盟不再困难!我们助力千万中小企业开启互联网营销新时代! www.wwcsa.org

      网站导航: 网站建设案例 |网站建设知识 |行业网站建设 |营销型网站建设 |网站建设 |企业分站 |客户新闻 |

      重庆帝壹网络 © 版权所有  咨询热线:023-68626707  邮箱: 460150110@qq.com

      帝壹网络15年专业从事:重庆网站站建设、品牌网站建设、营销型网站建设的一家重庆网络公司,让网站促进公司销售业绩增长!

      地址:重庆市九龙坡区渝州路西亚广场701 渝ICP备10215284号 技术支持:重庆网络推广